蚬子肉怎么处理干净

蚬子肉清洗方法有3种：水中放入铁质物品、水中放菜油、水中放盐。

1、水中放入铁质物品

将蚬子泡在水中，同时再放入一把铁制物品，一般2至3小时过后蚬子就会把泥沙吐出来，贝类生物对于铁锈味道很敏感。

2、水中放菜油

把蚬子放进一个装满水的盆子里，然后在水里加一点菜油，被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧，会把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果，途中可以多换几次水，会清洗得更加干净。

3、水中放盐

盆子盛满水，放点海盐进去营造海水的味道，盆子放两只平时不咋用的筷子，将装满蚬子的漏筐放在上面浸泡，最后，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。

蚬子肉的吃法：

韭菜炒蚬子肉是一道非常家常易做的一道小菜。首先因为蚬子生活在淡水河道里面，所以本身是比较多杂质的，里面有大量的沙子，所以需要将蚬子彻底弄干净才能做下一步的工作。

然后准备好比较甜的粗矮壮的韭菜，把老的不能吃的，影响口感的那一部分去除，洗干净就好了。

接着往锅里面放油和生姜炒一小会，再把蚬肉放进去炒，期间可以加一点料酒去除腥味。然后将火调大，放进韭菜爆炒，再加点食盐就可以了，当然若是想更加鲜美一点的可以放酱油和辣椒，主要是根据个人口味去加料。