猪板油是哪个部位

猪的花脂是猪肚子上的一种成条的生肥膘，也叫猪板油。

猪板油，要注意的是猪板油不单单是肥肉，其中也包括肥膘。板油一般指猪肚子上这种成条的生的肥膘，猪板油不是肥肉熬的，应该是猪肚子里肥油。很大一张，一板一板的，有薄膜包裹的油，如果熬猪肉油的话应该是猪油，猪板油是做很多菜不可少的一门重要原料。

花脂其实就是猪的围心肉，这种脂渣用来炖菜烩饼吃最香。炖上一大碗热气腾腾的的脂渣烩饼，那种特殊的香味散发在空气中，仅仅闻着就让人欲罢不能。尤其是围心肉上的那层肉筋，相当的有嚼头，而且越嚼越香，并且菜和面饼吸收了肉的油脂，使得花脂吃起来一点也不油腻。

主要用途

猪花脂通常被人们用来熬猪油，熬猪油剩下的残渣被称为猪油渣。猪油渣可以直接吃，也可以加其他调味料一起吃，还可以做成菜端上餐桌，如：猪油渣烧豆腐、猪油渣炒青菜、辣椒炒猪油渣等。中国人常用猪油主要有2个用途，一个是炒菜，炒菜加了猪油，菜品会更有香味。

例如而中国南部的福州等地，还会将猪油淋至菜肴或面条直接食用。二是制作酥皮类点心，例如叉烧酥等。据统计，生产猪肉最多的中国，其猪油产量也为世界首位。工厂分布于广东、浙江、福建、江苏等地的工厂，已采用科学的机器与方法来提炼猪油。