眉豆咸菜的制作方法

入秋以后天气凉爽，眉豆进入盛产期，每天都能摘出一筐，吃不过来的时候，先停上几天不摘，积攒一大筐，然后煮上锅开水，把清洗好的眉豆放进去，煮熟，捞出来，摊平，在太阳下晒干。话不多说，教你做腌眉豆，希望你吃得开心~

眉豆、蒜、姜、花椒、八角、香叶、盐、生油、味极鲜

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1、首先把眉豆摘筋洗净，蒜瓣切片、姜切片，锅内烧水，水开后少加点盐，眉豆放入烫熟；

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2、然后将眉豆捞出沥干水分，刷干净锅，添生抽、味极鲜、盐、花椒、八角、香叶、姜片，添水烧开即可；

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3、最后将眉豆和蒜片放入锅内，再烧1-2分钟关火放凉后即可食用上桌开吃啦~

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香气扑鼻，简单易做的腌眉豆就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

小提示

1、眉豆务必烫熟，否则像生扁豆一样，易食物中毒。虽然熟眉豆的颜色不再青翠；

2、少加盐，突出鲜味，盐吃多了容易浮肿变胖，一次多做些放冰箱里保存，可以随吃随取；

3、因为放盐不多，保存期也不是很长，一周吃完最好。