蟹粉面和蟹黄面的区别在于主要成分和口感。
蟹粉面是以蟹肉为主要成分制作而成的面食，蟹肉经过研磨后形成细腻的蟹粉，给面条增添了浓郁的蟹味。而蟹黄面则是以蟹黄为主要成分制作而成的面食，蟹黄是蟹蟹脚内的黄色物质，具有丰富的蟹香和鲜味。因此，蟹粉面的口感更加细腻且带有浓郁的蟹味，而蟹黄面则更加鲜美且具有独特的蟹黄香味。