卤好的鸡腿怎么回锅

卤好的鸡腿回锅加热一定用小火，小火，小火！说三遍，收汤汁后味道基本不变，甚至味更足！

家常卤鸡腿

用料 ?

鸡腿 6只

八角 个

花椒 粒

酱油 勺

姜 片

葱

干辣椒

冰糖

一点醋

料酒

香叶

草果

桂皮

家常卤鸡腿的做法 ?

鸡腿焯水，其实料酒可以这个时候加，不加也没问题

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焯水鸡腿的时候准备这些东西，盐加的不多，因为酱油有咸味

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先把调料放清水里大火煮几分钟，然后下焯水的鸡腿进去，等滚了调小火，看着保持刚好一点滚的样子，我加了一小锅水，定时95分钟，最后剩下小半锅刚刚没过鸡腿的样子。半路我觉得颜色太浅加了一点生抽又。(为啥95分钟我只是自己估摸可能需要一个半小时，然后摁计时器没把住多了几分钟，可根据自己需求适当加减)

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最后汤汁多剩了一些，因为吃不完想闷着肉和鸡蛋入味。口味因为二次加了生抽个人觉得咸了一点，冰糖好像也略多甜味挺明显，不太喜欢甜的可以少加一点冰糖。

有老抽还是加一点老抽颜色会深一些，看着更有食欲。

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鸡蛋提前煮好剥皮，跟鸡腿一起下