东北野菜种类介绍,这种野菜很多人都吃过!

对于一个农村人来说,挖野菜可是很独特的乐趣了,但一般不同的地方生长的野菜有所差异,那么你知道东北野菜种类有哪些吗?下面给大家介绍一下。

1、大耳朵毛

大耳朵毛是我国东北地区很常见的山野菜。

还有其他的名字,叫大耳毛、东风菜、山蛤芦、仙蛤芦、盘龙草等,各地叫法大不相同。

大耳毛菜在中国北部、东部及南部各地都有分布。

这种野菜一般用来沾大酱吃或是包包子。

2、柳蒿芽

在东北农村有一种野菜“柳蒿芽”一般生长在河边,沼泽,灌木丛下,是东北特有的一种草本植物,一般到春夏季采摘它的嫩茎叶食用,味道有些苦,吃到嘴里芳香宜人爽口,柳蒿芽是一种药食兼备的野菜,具有清火的功能。

3、刺嫩芽

刺嫩芽又叫刺老芽,是有名的山野菜,深受各地老百姓的喜欢,被称为“山野菜之王”,刺嫩芽最简单的吃法就是洗干净后开水焯熟,捞出后蘸食农村笨鸡蛋炒的鸡蛋酱,那味道美极了。

4、猴腿菜

猴腿菜也叫盖蕨菜,这种野菜较多见,一般在潮湿的山沟里都有,做法也很多,比如说洗净后水焯蘸酱,猴腿炒肉都非常可口,猴腿还可以水焯后晾干保存,或者腌渍保存。

5、大叶芹

大叶芹也叫二甲芹,是一种药食兼用的野菜,可以清炒,水焯后凉拌,特别是做馅更是美味,在很多地区大叶芹馅的包子饺子都是饭店的特色主打菜,可见大叶芹包馅是很有特色风味的。

6、小根蒜

小根蒜也叫大脑瓜,小时候很多人都挖过,食用简单,大多数采回来都是洗净后直接生食蘸酱,辣的过瘾下饭,也可以加些调味料做成炝拌菜。

7、荠荠菜

荠荠菜又名地菜,东北农村田地里常见的野菜,每到春天土地上长的都是一堆一堆的。

可以用来包饺子,炖汤。

8、灰菜

灰菜又名灰条条,灰灰菜。

是一种生命力强旺的植物,生长于田间,地头,坡上,随处可见到它们密集身影。

由于太多,东北农村人一抓一大把灰菜给他们养的猪吃,猪吃了长得快。

当然了,东北野菜资源丰富,除了以上介绍的8种外,还有很多常见的野菜没有介绍到,你认为东北野菜哪种最好吃?欢迎留言分享!