怎样做甜酒汁才多

酒曲和糯米、水的比例要适当，另外发酵温度和时间也很重要，下面介绍做法：

准备材料：糯米100克、纯净水60~70克、酒曲粉1克

制作步骤：

1、糯米浸泡一夜。

2、沥干水，放入盆里压平，截几个洞使糯米更好的熟透。

3、放入电饭煲按煮饭键蒸熟。（放入蒸锅大火蒸20分钟，中途开盖翻一下糯米）。

4、取出用冷水冲洗一遍降温。

5、加纯净水拌勺，再加酒曲拌勺。（加水要刚好淹到米，太干的话，没有水，酒曲发不起来，酒酿就做不成功）

6、全部拌勺后，上面撒少许的酒曲。

7、保鲜膜封好，不可漏气。放温度高的地方密封发酵24小时左右。

8、成品图。